晚上7点后，每天早晨，人们聚集在北京图卢乌（Tuluu）蒸的bun屋前。周围的邻居正在等待购买刚刚释放的热蒸的面包和糖面包。这座蒸的bun屋的所有者杨东吉（Yang Dongjie）来自山东（Shandong）的朱昌（Juancheng），在北京出售了蒸汽的面包已有30多年的历史了。在生产线附近的居民在杨东吉蒸的bun头店面前购买蒸的面包。如果您在北京的车道上行走，您会发现这种情况并不少见：您会看到一个大约两个公共汽车站的蒸bun屋。老板揉着面团，打开笼子里面的笼子，也许是在张开嘴时说的朱昌的方言。不仅北京，还有天津，赫比，安海和其他地方，例如杨东吉（Yang Dongjie），他是蒸bun头的结果，在juancheng县有超过50,000人，他们一年可以在家庭中赚取超过30亿元的人。来自西南山多NG到北京-Tianjin-Hebei，一名“强迫”商人开始了。当Juancheng的人们从蒸汽面包中出来时，他们需要从改革和开放的早期阶段开始。当时，Juancheng的人们离开家乡出售北京，天津和赫比的蒸bun头，主要是Juancheng北部的几个城镇，位于黄河海滩地区，主要是四个城镇：Li Jinshita：li Jinshita，Zuoying，Zuoying，Laocheng和Dada。 “当时，除了出去生存之外，别无选择。” Yang Dongjie回想起他离开家，与他的村民一起向北走，充满了情感，“对于那些麦克萨卡（Magsaka）来说，很难到海滩地区，只能通过土地的土地来养家。大约在1980年代，Juancheng人均有一公顷以上的土地。当家人的食物和衣服是一个问题时，秋天的秋天没有希望。当时的北京谷物商店发现北京人，尤其是在山东，河南，赫比和其他住在北京的Lugar，有一种特殊的液体用于蒸bun头。但是，由于当时在谷物商店中制造的蒸面包数量很少，而且散发着数量，因此大多数公民都使他们自己制作了热情和紧张的时光。这个市场差距只是一种方式。根据市场条件的酌情决定，农民签订了一家谷物商店，在北京海地区制造蒸bun头。在不到两年的时间里，他通过蒸十字会赚钱。他首先组织了家人所欠的债务，然后在他的家乡建造了一所房子。在两天之内，有消息说，您可以通过偷走散布到村庄的面包来赚钱。它在海滩地区的农民的心中烧毁了无穷无尽的希望，这些希望是“准备三年的准备工作，建造房屋的三年和三年的债务还款”。从1983年到1990年，在短短七年中，别墅里有300人Xuting的GE，一个小村庄，有不到1000人出来做蒸的bun行业。“雪球”正在变得越来越大，该人的影响释放了50,000个“ Mantau Army”。社区和面包的面包的面包，其中许多人，大多数和两个锅“在北京，天津和赫比打开蒸的面包室。家庭，所有这些都是通过在户外卖蒸的bun头来命运的，” Baoji说。村民的财富无疑是注射经纪人的枪击，这使当地农民增强了心脏。 Yang Dongjie此时在北京开设了一家商店，Ren Jingjun在Tianjin建立了一家工厂，他选择出去探索。 Ren Jingjun蒸的BUN工厂（左）提供了天津的蒸面包。 1993年不上学后，杨东吉跟随该村的老板担任助手并在北京学习工人。两三年后，他发现了蒸bun头的技能，所以他计划使用他节省的薪水，并在家里饲养的10,000多元人建立了一个摊位，以成为“公牛老板”。当时，我可以在北京开设一家蒸bune店，以20,000至30,000元人民币。这样做。杨东吉（Yang Dongjie）选择了这家商店，买了一个笼子，建立了一个大锅，并从他的家乡招募了四到五名工人，然后开始偷bun头并出售它们。蒸bun头是一项艰巨的工作。早年，我没有机器机器或蒸的面包机，所以当揉成蒸的面包时，我必须在凌晨2点起床并揉成蒸的bun头，您可以用双手，一只手和最快的时间在一分钟内揉捏42件。 “春季庆祝活动之前最令人不安的是，这只是一种圆形的道路。”杨东吉笑着说：“我需要忙于我休息之前的第十二个月的28天和第29天。”完成工作后，我无法将火车票回家，所以所有的钱包都被纳入了返回。 2000年之后，每年在农历新年的第六天，这是蒸的bun专业村庄中最闹鬼的时期，还有一排停在村庄入口处，所有这些都是“ Butterfund陆军”，准备返回北京开始建设。 Ren Jingjun于2005年去Tianjin开展业务，与Yang Dongjie的经历几乎相同。他从村民那里学到了技能，省下了足够的钱来独自工作，并从他的家乡招募了工人和商店。但是，他在天津开设了商店，然后建造了一条蒸的bun包装线。这种强大的效果会产生“ Juancheng蒸的面包”，例如北京，天津和赫比的蒲公英。目前，Juancheng在北京，天津和赫比组成了一支由50,000人的“地幔”。 “在北京和天津，至少有七个或八个来自Juancheng，” Zhao Baoji说。质量扩大了大型市场。 “ Juancheng Speated Buns”每年赚30亿。 “ Juancheng Steamed Buns" can be popular in many markets such as Beijing, Tianjin and Hebei. What exactly is hoping? Zhao Baoji gave the answer: the main lies in taste. Although the steamed bun shops run by people in Juancheng have their own characteristics, as long as you open the cage, Mellow Smell will tell you: these steamed buns use traditional fermentation technology rather than industrial yeast. The essence of this traditional craft is the无形但必不可少的“灵魂” - “面曲线”。 “ Zhao Baoji解释说：“这无疑是因为'Juncheng蒸的bun头'具有强大的小麦香气。 “扬东吉（Yang Dongjie）蒸的蒸bun头使用朱昌（Juancheng）的传统过程。在这种发酵中，朱昌（Juancheng30平方米；一项创新WEI推出了新的糕点，例如粗蒸bun头，蔬菜和大蛋糕，年收入超过60万元。这样的成功不是孤立的情况。在Zhao Baoji镇Dada镇的Yilou Village，几乎所有工作的村民都可以选择退出并开设一家蒸的面包店。目前，该村庄在全国各地开设了200多家商店。 “即使是普通的配偶和夫妻，年收入至少为20万元人民币。整个村庄每年都能赚取超过6000万元人民币。”赵博吉说：“该村至少有350个家庭在该县购买房屋。”如今，由Juancheng的人们管理的10,000多家蒸甜菜店已经遍布全国。根据不完整的统计数据，由50,000 kato组成的“ Mant Bun陆军”年收入至少为30亿元。但是，在Juancheng的蒸bun行业的新兴发展背后，也遇到了许多挑战。如何在扩大规模并防止标准生产中传统品味逐渐丧失时，要保持“表面曲线”的灵魂？如何吸引年轻一代加入蒸熟的面包的生产行业并解决继承问题？我们如何改善整体行业标准并使金色的“ juancheng蒸bun”闪闪发光？这些问题正在等待Juancheng Mantou的人们一起探索解决方案。 （著名新闻·农村受欢迎的记者Chen Ru通讯Liu Zhaokui Fu Banghhao）